Por estos días, en Barranquilla no se habla de otra cosa que no sea el Carnaval, y con él la rica gastronomía de la ciudad cobra especial protagonismo.  

Uno de sus ingredientes emblemáticos es el guandú, una legumbre de la cual se derivan platos tradicionales como sancochos, salsas, postres, pudines, entre otras preparaciones. 

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El Centro Cultural Banco de la República realizará el próximo 31 de enero un taller en el que los asistentes podrán conocer la historia de las cocinas artesanales que mantienen viva esta tradición.  

El espacio permitirá, además, descubrir la diversidad de tipos de guandú que existen y su presencia en las carnestolendas. 

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De la mano de Jennifer Marsiglia y Adriana Cepeda Bello, el taller celebra al guandú como ingrediente y símbolo: un alimento que se comparte en comunidad y cuyo conocimiento se transmite de generación en generación. 

La actividad se desarrollará en el horario de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m., en la calle 59 #46-120.